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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のやわらか煮 レシピ

2017 3/04
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のやわらか煮 レシピ
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2017年2月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、牛肉のやわらか煮。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 牛肉のやわらか煮

●材料(2人分)
・牛もも肉(焼肉用) ・・・150g
・長ねぎ・・・1本
・せり・・・1束
・エリンギ・・・1本
・おろしわさび・・・適量
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量

【煮汁】
・だし・・・300ml
・酒・・・100ml
・みりん・・・50ml
・しょうゆ・・・50ml

Vアップシェイパー

●作り方
1、牛もも肉は両面に斜めに細かく切り込みを入れて、片面に塩、黒こしょうをふる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 牛肉のやわらか煮

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 牛肉のやわらか煮

2、長ねぎは表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切る。
せりは5cm長さに切る。
エリンギは4cm長さのくし形に切る。

3、フライパンに油少量を熱し、長ねぎ、エリンギに強火で焼き色をつけ、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆを加え、中火で3分煮る。

4、牛肉に片栗粉をつけて(3)に加え、中火でサッと煮る(1分~1分半くらい。

5、(4)にせりを加えて混ぜ、器に盛り、おろしわさびをのせる。

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