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【あさイチ】牛肉のカレー炒め&牛肉入りスタミナねぎ餅 レシピ

2017 3/04
【あさイチ】牛肉のカレー炒め&牛肉入りスタミナねぎ餅 レシピ
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2017年2月27日のNHKあさイチ 解決ごはんは、Makoさんが教えてくれる牛肉のカレー炒め&牛肉入りスタミナねぎ餅。

目次

牛肉のカレー炒め

あさイチ 牛肉のカレー炒め

●材料(2~3人分)
・牛切り落とし肉・・・300g
・たまねぎ・・・1/2コ
・パプリカ(赤)・・・1コ
・ししとうがらし・・・10~12本
・サラダ油・・・大さじ1と1/3
・ごま油・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・にんにく(すりおろす)・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1~2
・しょうが・・・20g
・カレー粉・・・大さじ1と1/2
・オイスターソース・・・大さじ1と1/2
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ1

●作り方
1、しょうがは太めのせん切りにする。
たまねぎは芯を除き、1.5cm幅のくし切りにする。
パプリカは種を除き乱切りにする。

2、牛肉は酒、しょうゆ、にんにくで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

3、サラダ油(大さじ1)でしょうがを炒め、香りが立ったら牛肉とカレー粉(大さじ1)を加える。

あさイチ 牛肉のカレー炒め

4、(3)に残りのサラダ油を足し、パプリカとたまねぎを入れて炒める。

5、オイスターソース、ししとうがらしを入れて炒める。
めんつゆ、残りのカレー粉、みりん、ごま油を加え炒め合わせる。

遠藤酒造場 甘酒 遠藤酒造場

牛肉入りスタミナねぎ餅

あさイチ 牛肉入りスタミナねぎ餅

●材料(3~4人分)
・牛切り落とし肉・・・300g
・切り餅・・・12コ
・キムチ・・・150g
・ねぎ(3~4cm幅の斜め切り)・・・3本分
・ごま油・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・削り節・・・5g
・細ねぎ(小口切り)・・・6~7本分
・焼き肉のたれ(市販)・・・大さじ2と1/2

●作り方
1、牛肉に、焼き肉のたれ(大さじ1と1/2)をもみこむ。

2、フライパンにごま油をひく。
ねぎ(2本分)、牛切り落とし肉、切り餅、キムチ、ねぎ(1本分)の順に重ねる。

あさイチ 牛肉入りスタミナねぎ餅

3、水を加え、ふたをし、餅が溶けるまで10~15分間弱火で蒸し焼きにする。

4、(3)に細ねぎ、削り節をのせ、焼き肉のたれ(大さじ1)をかけて火を止める。

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