2016年12月5日のキューピー3分クッキングレシピは、牛しゃぶのホットサラダ。
●材料(4人分)
・牛肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・かぼちゃ・・・約1/4個(正味300g)
・ブロッコリー・・・(小)1個(250g)
・にんじん・・・2/3本(100g)
・マッシュルーム・・・1パック(100g)
・マヨネーズ・・・大さじ5
・バルサミコ酢・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ２
●作り方
１、牛肉は大きければ手でちぎる。
かぼちゃは種をとり、3～4cm角に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。
にんじんは7～8mm厚さの半月切りにする。
マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。
２、マヨネーズにバルサミコ酢を加えて混ぜ合わせておく。
３、フライパンににんじんと、かぼちゃは皮を下にして入れ、水1カップ、オリーブ油（大さじ1）をふり、ふたをして中火で5～6分蒸し煮にする。
ブロッコリーを加えてさらに2～3分蒸し煮にし、とり出して水気をきる。
４、(3)のフライパンをきれいにふき、オリーブ油（大さじ1）を熱してマッシュルームを炒め、油が全体にまわったら、牛肉を加えて炒め、塩、こしょうをふり、ボウルにとり出す。
野菜はフライパンで蒸し煮にし、同じフライパンで牛肉を焼きますが、必ず焼く前にフライパンの汚れをふき取りましょう。
５、(4)に(2)のソースの半量を入れて、あえる。
６、お皿に(3)の野菜を盛り、(5)をのせて、(2)の残りのソースを全体にかける。