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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこのうどん鍋 レシピ

2017 3/05
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこのうどん鍋 レシピ
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2016年12月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、アイデア鍋「きのこのうどん鍋」レシピ。
味のポイントはコチュジャンと味噌。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ きのこのうどん鍋

●材料(4人分)
・まいたけ・・・150g
・しめじ・・・150g
・えのきだけ・・・150g
・しいたけ・・・8枚
・春菊・・・1束
・ゆでうどん(冷凍)・・・2玉
・豚バラ肉(薄切り)・・・200g
・コチュジャン・・・小さじ2 1/2
・しょうが(みじん切り)・・・10g
・いりごま・・・大さじ2
・だし・・・1.2リットル
・みそ・・・100g
・ごま油・・・適量

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、まいたけは小房に分ける。
しいたけは軸を取って軸の根元の部分に十字に切り込みを入れる。
しめじは小房に分ける。
えのきだけは石づきを切り落とす。

2、春菊は根を切り、いりごまは包丁で刻んで香りを出す。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ きのこのうどん鍋

3、土鍋にごま油適量を熱し、しょうがのみじん切り、コチュジャンを中火で炒め、香りが出たら、だしを入れ、みそを少量のだしで溶いて加え、煮立てる。

コチュジャンとしょうがを炒めて香りを出す。

4、(3)に(1)と冷凍うどんを加えて火を通し、豚バラ肉、春菊を加える。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ きのこのうどん鍋

うどんは冷凍のまま入れて煮込む。

5、(4)に切りごまを添える。

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