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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いんげんの炒めもの レシピ

2017 6/21
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いんげんの炒めもの レシピ
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2017年6月20日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、いんげんの炒めもの。
具材を炒め合わせるだけの簡単メニューです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング いんげんの炒めもの

●材料(2人分)
・いんげん・・・170g
・ベーコン(かたまり)・・・50g
・熱湯・・・400ml
・塩・・・小さじ1/2
・きゅうりのしょうゆ漬け・・・30g
・しょうが(みじん切り)・・・大さじ1
・長ねぎ・・・1/3本
・すりごま(白)・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・油・・・適量

【炒め調味料】
・しょうゆ・・・小さじ1
・甜麺醤(テンメンジャン)・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2

●作り方
1、いんげんは半分に切る。
ベーコンは5mm角の棒状に切る。

2、きゅうりのしょうゆ漬けは粗みじんに切る。
長ねぎは縦半分に切って3mm幅に切る。

3、鍋に分量の熱湯と塩を入れ、いんげんを2分ぐらいゆでてザルに上げる。

いんげんは炒める前に塩ゆでする。

4、フライパンを熱して油少量とベーコンを入れて中火で炒め、きゅうりのしょうゆ漬けとしょうがのみじん切りを炒め、いんげんを加えて炒め調味料のしょうゆ、甜麺醤、砂糖を入れて炒め、味をみて塩、こしょうで調える。

5、(4)を強火で炒めて香りを出し、長ねぎを加えて器に盛り、すりごまをふる。

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