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【キューピー3分クッキング】グリーンアスパラ、牛肉、木くらげの炒めもの レシピ

2017 5/08
【キューピー3分クッキング】グリーンアスパラ、牛肉、木くらげの炒めもの レシピ
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2017年5月8日のキューピー3分クッキングレシピは、グリーンアスパラ、牛肉、木くらげの炒めもの。

●材料(4人分)
・グリーンアスパラガス・・・2束(300g)
・牛肉(切り落とし)・・・200g
・塩、こしょう・・・各少々 
・片栗粉・・・大さじ1/2
・生木くらげ・・・100g
・新玉ねぎ 1/2個(100g)
・しょうがの薄切り 1かけ分
・塩 少々
・油・・・大さじ1+大さじ1/2

【合わせ調味料】
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・水・・・大さじ2
・片栗粉・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。

2、アスパラガスは根元を1cm切り落とし、根元の固い皮をむき、4~5等分に斜め切りにする。
生木くらげはあれば石づきをとり、食べやすい大きさに切って、水からゆで、沸騰したらザルに上げて水気をきる。
新玉ねぎは2cm幅のくし形切りにし、ほぐしておく。

木くらげはゆでてから流水でもみ洗いをして汚れを除く。

3、合わせ調味料の材料を混ぜておく。

4、中華鍋に油(大さじ1/2)を熱し、(1)の牛肉に片栗粉をまぶして入れ、ほぐしながら炒め、色が変わったらとり出す。

牛肉は炒める直前に片栗粉をまぶす。

5、(4)のフライパンをきれいにし、油(大さじ1)を熱し、しょうが、アスパラガスを入れてさっと炒め、塩、水大さじ1~2をふり、ふたをして蒸し炒めにする。
ときどき混ぜながらアスパラガスが鮮やかな色になったらふたをとり、新玉ねぎと木くらげを加え、強火で炒め合わせる。

アスパラは色鮮やかになるまで蒸し炒めにしてから、玉ねぎと木くらげを加え強火で炒める。

6、(4)の牛肉を戻し入れ、(3)の合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせる。

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