2017年1月16日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮。
●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・200g
・こんにゃく・・・1枚(200g)
・長ねぎ・・・2本(300g)
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・油・・・大さじ１
●作り方
１、牛肉は、大きいものは食べやすく切る。
２、こんにゃくは端からごく薄く切り、鍋に入れて水からゆで、ひと煮立ちしたらザルに上げて水気をよくきる。
長ねぎは斜め1cm幅に切る。
こんにゃくはごくごく薄く切るのがおいしいポイント。
３、フライパンに油を熱し、こんにゃくを入れて水分を飛ばすように中火で4分ほど炒める。
こんにゃくの水分をとばすように中火で炒めて焼き色をつける。
４、こんにゃくを端に寄せ、牛肉を入れ、強めの中火にして肉の色がほぼ変わるまで炒め、長ねぎを加えて炒め合わせる。長ねぎがしんなりしたら酒、砂糖、しょうゆを加え、強火にして水分がなくなるまで混ぜながら炒める。
