【あさイチ】コウケンテツの手づくり厚揚げとトマトの炒め物レシピ

2017年1月16日のNHKあさイチ 解決ごはんは、コウケンテツさんの手づくり厚揚げとトマトの炒め物レシピ。
ベトナムの代表的な家庭料理をアレンジしたものです。

あさイチ 手づくり厚揚げとトマトの炒め物

●材料(2人分)
・木綿豆腐・・・150グラム(2分の1丁)
・トマト(ザク切り)・・・2コ分
・ニョクマム(ナムプラーでもよい)・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・細ねぎ(小口切り)・・・3~4本分
・塩・・・適量
・黒こしょう(粗びき)・・・適量
・サラダ油・・・大さじ4

Vアップシェイパー

●作り方
1、豆腐は、2cm幅に切る。
紙タオルで包んで重しをのせ、15分間ほどおき、水けをしっかり切る。

あさイチ 手づくり厚揚げとトマトの炒め物

2、フライパンにサラダ油を熱し、(1)を中火で5~6分間、こんがりと焼きつける。
軽く塩をふり、いったん取り出す。

あさイチ 手づくり厚揚げとトマトの炒め物

3、フライパンを紙タオルで軽く拭き、ニョクマムを入れ、中火にかける。
香りが立ったら、トマトと砂糖、(2)を戻し入れる。
器に盛り、黒こしょう・細ねぎを散らす。