2017年9月8日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、なるとでジャンバラヤ。
うまみたっぷりに進化したアメリカの郷土料理を炊飯器で！
●材料（２人分）
・なると巻き・・・50ｇ
・魚肉ソーセージ・・・１本
・玉ねぎ・・・70ｇ
・ピーマン・・・２個
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ1/2
・米・・・1.5カップ
・バージンオリーブ油・・・大さじ２
・トマトの水煮（カットタイプ）・・・100ｇ
・ブイヨン・・・300ml
・塩・・・小さじ1/2
・クミンパウダー・・・小さじ1/2
・チリペッパー・・・小さじ1/3
・青ねぎ・・・１本
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、なると巻きは５mm幅に切る。
魚肉ソーセージは１cm幅に切る。
２、玉ねぎとピーマンは８mm角に切る。
青ねぎは５mm幅の小口切りにする。
３、フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、魚肉ソーセージを薄く焼き色がつくまで中火で炒めて取り出す。
４、（３）のフライパンに玉ねぎ、ピーマン、にんにくのみじん切り、残りのバージンオリーブ油を入れて、しんなりするまで弱火で炒め、米を洗わずに加えて透き通るまで炒め、トマトの水煮、ブイヨン、塩、クミンパウダー、チリペッパーを加えて混ぜ、炊飯器に移す。
５、（４）になると巻きと魚肉ソーセージを加えて炊く。
６、（５）が炊き上がったらさっと混ぜ、器に盛り、青ねぎと黒こしょうをふる。