2016年10月22日の雨上がり食楽部レシピは、肉巻きかぼちゃあんかけ。
かぼちゃはカットした後、冷蔵庫に入れておくと水分が飛んでで旨味がアップし、煮崩れしなくなります。
●材料（１人分）
・かぼちゃ・・・1/8個
・牛ロース薄切り肉・・・80g
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・酒・・・小さじ４
・和風ダシ・・・150cc
・淡口醤油・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
【Ａ】
・刻みネギ・・・適量
・おろし生姜・・・適量
・みょうが・・・適量
●作り方
１、かぼちゃは一口大にカットして、ラップをして500Wの電子レンジで約３分加熱する。
加熱したかぼちゃに牛ロース肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。
２、フライパンにサラダ油を引いて、（１）を転がしながら焼き、こんがりと焼き色がついたら酒を加えて蓋をして、火が通ったらお皿に取り出す。
３、フライパンに和風だしを入れ、淡口醤油・みりんを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。
高温で煮詰めることでしっかりととろみがつく。
４、（２）にあんをかけて、【Ａ】をのせたら出来上がり！