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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かぶの柚子味噌焼き レシピ

2017 3/04
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かぶの柚子味噌焼き レシピ
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2017年1月19日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かぶの柚子味噌焼き。
味噌の香りを生かしたご飯がすすむおかずです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング かぶの柚子味噌焼き

●材料(2人分)
・かぶ・・・2個(250g)
・かぶの葉・・・50g
・厚揚げ・・・140g
・しいたけ・・・4枚
・水・・・50ml
・柚子・・・適量
・油・・・適量

【柚子みそ】
・赤だし用みそ・・・30g
・砂糖・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・水・・・大さじ4

[oseti-afi]

●作り方
1、かぶは皮をむいて8等分のくし形に切り、かぶの葉は4cm長さに切る。

2、厚揚げは一口大に切る。
しいたけは軸を切って半分に切る。

3、ボウルに柚子みその赤だし用みそ、砂糖、しょうゆを混ぜ、水を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

4、フライパンに油を少量熱し、かぶ、しいたけを中火で炒め、分量の水を加え、蓋をして中火で1分30秒蒸し焼きにする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング かぶの柚子味噌焼き

5、(4)に厚揚げを入れ、(3)を加え、強火でからめながら焼く。

6、(5)にかぶの葉を加えてさっと火を通し、しんなりしたら器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふる。

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