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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蟹おこわ レシピ

2017 3/04
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蟹おこわ レシピ
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2017年2月13日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、蟹おこわ。
少量のカニを最大限に生かすのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 蟹おこわ

●材料(2~3人分)
・ずわいがにの足(ゆでたもの)・・・4本
・だし・・・700ml
・しょうが(せん切り)・・・10g
・しめじ・・・50g
・米・・・1合
・もち米・・・1合
・みつば・・・1/3束

【合わせだし】
・かにだし・・・450ml
・みりん・・・大さじ2
・薄口しょうゆ・・・大さじ2

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、ずわいがにの足は身を取り出してほぐし、殻は直火で香ばしく焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 蟹おこわ

2、しめじは小房に分けて1.5cm長さに切る。
みつばは1.5cm長さに切る。

3、米ともち米を合わせて洗い、ざるに上げて30分置く。

4、かにだしを作る。
鍋にだし、かにの殻を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、10分煮て殻を取り出し、分量(450ml)を量る。

5、(4)に合わせだしのみりん、薄口しょうゆを加え、粗熱を取る。

6、炊飯器に(3)、しょうがのせん切り、しめじ、(5)を入れて炊く。

7、(6)にみつば、かにの身を混ぜて器に盛る。

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