2017年2月13日のNHKあさイチ 解決ごはんは、バレンタインデーに!一味違う手づくりチョコレート。
メニューは、キャラメルトリュフ、紅茶トリュフ、マーマレードトリュフ。
キャラメルトリュフ
●材料(約20コ分)
・製菓用チョコレート(スイート/粒タイプ)・・・100g
・生クリーム・・・50ml
・グラニュー糖・・・50g
・バター・・・5g
・ココアパウダー・・・適量
●作り方
1、製菓用チョコレートを細かく刻む。
2、グラニュー糖を鍋に入れて中火にかける。
かきまぜず、鍋を揺らしながら溶かす。
キャラメル色になり少し煙が立ってきたら、火からおろす。
3、(2)に常温にしておいた生クリームを加える。
泡をふくので注意しながら混ぜ、バターを加え、さらに混ぜる。
4、刻んだチョコレートに、(3)のキャラメルを少しずつ注ぎながらチョコを溶かす。
溶けきらない場合は湯煎する。
5、(4)をラップを敷いたバットに広げ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
6、(5)をスプーンでとって、手で一口大に丸め、ココアパウダーをまぶす。
紅茶トリュフ
●材料(約20コ分)
・製菓用チョコレート(スイート/粒タイプ)・・・100g
・生クリーム・・・100ml
・紅茶の葉・・・5g
・バター・・・5g
・粉砂糖・・・適量
●作り方
1、製菓用チョコレートを細かく刻む。
2、生クリームは沸かさない程度に温めてから火を止め、紅茶を加えて5分間おく。
3、茶葉をこしながら(2)を(1)に注ぎ、混ぜながらチョコを溶かす。
バターを加えてさらに混ぜる。
溶けきらない場合は湯煎する。
4、(3)をバットに広げ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
5、(4)を一口大とって丸め、粉砂糖をまぶす。
マーマレードトリュフ
●材料(約20コ分)
・製菓用チョコレート(スイート/粒タイプ)・・・100g
・生クリーム・・・50ml
・マーマレード・・・30g
・バター・・・5g
・チョコスプレー・・・適量
●作り方
1、製菓用チョコレートを細かく刻む。
2、生クリームに刻んだマーマレードを入れ、沸かさない程度に温める。
3、(2)を刻んだチョコレートの入ったボウルに入れ、混ぜながら溶かす。
バターを加え、さらに混ぜる。
溶けきらない場合は湯煎する。
4、チョコレートをバットに広げ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
5、(4)を一口大とって丸め、チョコスプレーをまぶす。