2017年2月13日のNHKあさイチ 解決ごはんは、バレンタインデーに！一味違う手づくりチョコレート。
メニューは、キャラメルトリュフ、紅茶トリュフ、マーマレードトリュフ。
キャラメルトリュフ
●材料（約２０コ分）
・製菓用チョコレート（スイート／粒タイプ）・・・１００g
・生クリーム・・・５０ml
・グラニュー糖・・・５０g
・バター・・・５g
・ココアパウダー・・・適量
●作り方
１、製菓用チョコレートを細かく刻む。
２、グラニュー糖を鍋に入れて中火にかける。
かきまぜず、鍋を揺らしながら溶かす。
キャラメル色になり少し煙が立ってきたら、火からおろす。
３、（２）に常温にしておいた生クリームを加える。
泡をふくので注意しながら混ぜ、バターを加え、さらに混ぜる。
４、刻んだチョコレートに、（３）のキャラメルを少しずつ注ぎながらチョコを溶かす。
溶けきらない場合は湯煎する。
５、（４）をラップを敷いたバットに広げ、ラップをかけて冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
６、（５）をスプーンでとって、手で一口大に丸め、ココアパウダーをまぶす。
紅茶トリュフ
●材料（約２０コ分）
・製菓用チョコレート（スイート／粒タイプ）・・・１００g
・生クリーム・・・１００ml
・紅茶の葉・・・５g
・バター・・・５g
・粉砂糖・・・適量
●作り方
１、製菓用チョコレートを細かく刻む。
２、生クリームは沸かさない程度に温めてから火を止め、紅茶を加えて５分間おく。
３、茶葉をこしながら（２）を（１）に注ぎ、混ぜながらチョコを溶かす。
バターを加えてさらに混ぜる。
溶けきらない場合は湯煎する。
４、（３）をバットに広げ、ラップをかけて冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
５、（４）を一口大とって丸め、粉砂糖をまぶす。
マーマレードトリュフ
●材料（約２０コ分）
・製菓用チョコレート（スイート／粒タイプ）・・・１００g
・生クリーム・・・５０ml
・マーマレード・・・３０g
・バター・・・５g
・チョコスプレー・・・適量
●作り方
１、製菓用チョコレートを細かく刻む。
２、生クリームに刻んだマーマレードを入れ、沸かさない程度に温める。
３、（２）を刻んだチョコレートの入ったボウルに入れ、混ぜながら溶かす。
バターを加え、さらに混ぜる。
溶けきらない場合は湯煎する。
４、チョコレートをバットに広げ、ラップをかけて冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
５、（４）を一口大とって丸め、チョコスプレーをまぶす。