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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カツオのカルパッチョ レシピ

2017 5/10
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カツオのカルパッチョ レシピ
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2017年5月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、カツオのカルパッチョ。
りんごとりんご酢を使った甘酸っぱいソースでいただきます。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング カツオのカルパッチョ

●材料(2人分)
・かつおのたたき・・・10切れ(200g)
・みょうが・・・1個
・ブロッコリースプラウト・・・1/2パック
・青ねぎ・・・1/2本
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

【ソース】
・玉ねぎ・・・40g
・りんご・・・40g
・りんご酢・・・大さじ1
・はちみつ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・バージンオリーブ油・・・大さじ2

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、ソースの玉ねぎと皮のついたりんごをすりおろす。

2、鍋に(1)、ソースのりんご酢、はちみつ、塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で1/3量になるまで煮つめる。

3、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。
青ねぎは斜め薄切りにする。
一緒に氷水につけてシャキッとしたら水気を取る。

4、(3)にブロッコリースプラウトを混ぜる。

5、(2)にバージンオリーブ油を加え、粗熱を取る。

6、かつおのたたきを器に重ならないように並べ、軽く塩、こしょうして(5)のソースをかけ、野菜を盛る。

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