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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこのカルボナーラ・グラタン レシピ

2017 12/05
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこのカルボナーラ・グラタン レシピ
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2017年12月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、きのこのカルボナーラ・グラタン。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング きのこのカルボナーラ・グラタン

●材料(2人分)
・卵・・・2個
・ベーコン(かたまり)・・・80g
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・しめじ・・・60g
・エリンギ・・・1本
・アスパラガス・・・4本
・塩・・・小さじ1/2
・白ワイン・・・大さじ1
・生クリーム・・・100ml
・パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ1
・黒こしょう・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、ベーコンは1cm角の拍子木に切る。
エリンギは1cm幅の輪切りにする。
しめじはほぐす。
アスパラガスは下半分の皮をむき、5等分に切る。

2、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、少し色づくまで炒め、しめじ、エリンギ、アスパラガス、塩を加えて炒め。
しんなりしたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、生クリームを加えて約1分煮て火を止める。

3、(2)をグラタン皿に移し、真ん中に卵を割り入れ、周りにパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング きのこのカルボナーラ・グラタン

4、予熱しておいたオーブントースターで7分焼く。

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