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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】筍の木の芽揚げ レシピ

2017 4/14
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】筍の木の芽揚げ レシピ
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2017年4月11日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、筍の木の芽揚げ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 筍の木の芽揚げ

●材料(2人分)
・ゆでたけのこ・・・1本(200g)
・にんじん・・・30g
・そら豆・・・5さや
・木の芽・・・30枚
・小麦粉・・・大さじ2
・塩・・・適量
・揚げ油・・・適量

【衣】
・水・・・100ml
・卵黄・・・1/2個
・小麦粉・・・60g
・片栗粉・・・10g

遠藤酒造場 甘酒 遠藤酒造場

●作り方
1、ゆでたけのことにんじんは5cm長さ、3mm角の棒状に切る。
そら豆はさやから取り出し、皮をむいて半分にする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 筍の木の芽揚げ

2、木の芽は粗く刻む。

3、衣の水、卵黄、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる。

4、ボウルにたけのこ、にんじん、そら豆、木の芽を合わせ、小麦粉を全体にからむ程度に入れ、(3)を加えて混ぜ合わせる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 筍の木の芽揚げ

衣がつきやすいように小麦粉をまぶす。

5、165~170度の揚げ油で(4)を5~6cm大に取って揚げ、取り出して塩をふり、器に盛る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 筍の木の芽揚げ

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