2017年12月4日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏のこんがりスープ。
●材料（２人分）
・車麩・・・20ｇ
・鶏もも肉・・・100ｇ
・玉ねぎ・・・100ｇ
・エリンギ・・・１本
・ピザ用チーズ・・・50ｇ
・だし・・・350ml
・みりん・・・大さじ１と2/3
・塩・・・小さじ1/4
・薄口しょうゆ・・・大さじ１
・柚子・・・適量
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、車麩はぬるま湯に10分漬けて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
２、鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
３、玉ねぎは薄切りにする。
エリンギは縦６等分のくし形に切って３cm長さに切る。
４、フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆ、車麩を加え、サッと煮る。
５、（４）を耐熱容器に入れ、チーズをかけてオーブントースターで８分焼く。
６、（５）に柚子の皮をすりおろしてかける。