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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のみそ煮込み鍋 レシピ

2017 12/01
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のみそ煮込み鍋 レシピ
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2017年11月30日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏のみそ煮込み鍋。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏のみそ煮込み鍋

●材料(3~4人分)
・鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)・・・400g
・長ねぎ・・・1本
・水菜・・・200g
・ゆでうどん・・・2玉
・粉山椒・・・適量
・油・・・適量

【鍋だし】
・赤だし用みそ・・・120g
・白みそ・・・30g
・みりん・・・大さじ1 1/3
・砂糖・・・大さじ1 1/2
・水・・・800ml
・しょうゆ・・・大さじ2/3

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、長ねぎは表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切る。
水菜は4cm長さに切る。

2、鍋を熱して油適量を入れ、鶏骨つきもも肉を皮を下にして入れ、長ねぎを入れて中火で焼き色をつけて取り出す。

3、(2)の鍋に赤だし用みそ、白みそを入れ、中火で焼いて香りを出し、残りの鍋だしの材料を加える。

4、(3)に鶏肉、長ねぎ、うどんを加え、しばらく煮る。

5、水菜を加え、器に取り分けて粉山椒をふる。

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