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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】紅白しゃぶしゃぶ レシピ

2017 12/01
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】紅白しゃぶしゃぶ レシピ
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2017年12月1日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、紅白しゃぶしゃぶ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 紅白しゃぶしゃぶ

●材料4人分
・合鴨胸肉(鍋用)・・・20枚
・鶏もも肉・・・1枚(350g)
・長ねぎ・・・3本
・青ねぎ・・・1本
・えのきだけ・・・100g
・白ぶなしめじ・・・100g
・ブイヨン・・・1リットル
・おろししょうが・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1
・バター・・・60g
・柚子・・・1/2個

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、鶏もも肉は半分に切って冷凍し、半解凍して5mm厚さに切る。

2、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
青ねぎは5cm長さに切って白い部分は縦半分に切る。
えのきだけと白ぶなしめじはほぐす。

3、鍋に長ねぎ、ブイヨン、おろししょうが、塩を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。

4、バターは常温にもどしてやわらかくし、柚子の皮をすりおろし、果汁を絞って混ぜる。

5、(3)に鶏肉、えのきだけ、白ぶなしめじを加えて火を通し、器に合鴨肉と青ねぎを盛り、別に(4)の柚子バターを添える。

6、(5)の鍋に合鴨肉、青ねぎを加えてサッと火を通し、器に取り分けて柚子バターをのせて食べる。

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