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【キューピー3分クッキング】もち麦サラダ レシピ

2017 7/10
【キューピー3分クッキング】もち麦サラダ レシピ
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2017年7月10日のキューピー3分クッキングレシピは、もち麦サラダ。

3分クッキング もち麦サラダ

●材料(4~6人分)
・もち麦・・・150g
・マヨネーズ・・・小さじ2
・枝豆(さやつき)・・・200g(正味100g)
・パプリカ(黄)・・・1個(150g)
・香菜・・・1~2株(30g)
・ミニトマト・・・1パック(200g)
・うずら卵水煮〈サラダクラブ〉・・・2袋(約12個)
・紫玉ねぎのみじん切り・・・1/4個分(50g)
・レモン汁・・・大さじ1+1/2
・塩・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ1+1/2
・粗びき黒こしょう・・・少々
・塩・・・適量

●作り方
1、もち麦は洗い、ザルに上げる。
塩(少々)を入れた熱湯にもち麦を入れ、煮立ってから10分ほどゆでる。
ザルに上げて水気をきり、熱いうちにマヨネーズを混ぜる。

もち麦はもちっとしてくるまで(10~15分)ゆでる。
熱いうちにマヨネーズを加えて下味をつけておくことがパラリとさせるポイント。

2、塩(少々)を入れた熱湯に枝豆を入れ、ふたを少しずらしてかけ、10分ゆでる。
ザルに上げて冷まし、さやから豆を出す。

枝豆はヒタヒタの量の熱湯でふたをしてゆでる。

3、パプリカはヘタと種を除き、5mm角に切る。
香菜はみじん切りにする。
ミニトマトは縦4等分に切る。
うずら卵は縦半分に切る。

4、ボウルに紫玉ねぎのみじん切り、レモン汁を入れ、混ぜて5分ほどおく。
塩(小さじ1/2)、オリーブ油、粗びき黒こしょう、(1)、(2)、(3)を加え、ざっと混ぜる。

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