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【キューピー3分クッキング】豚肉とズッキーニのマスタード炒め レシピ

2017 6/22
【キューピー3分クッキング】豚肉とズッキーニのマスタード炒め レシピ
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2017年6月22日のキューピー3分クッキングレシピは、豚肉とズッキーニのマスタード炒め。
豚肉は厚みのあるとんカツ用を使い、ボリュームと食感を出します。

●材料(4人分)
・豚肩ロース肉(とんカツ用)・・・4枚(400~450g)
・塩、こしょう・・・各少々
・ズッキーニ・・・(小)2本(300g)
・ミニトマト・・・1パック(200g)
・オリーブ油・・・大さじ1

【合わせ調味料】
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・あらびきマスタード・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2

●作り方
1、豚肉は1.5cm幅に切り、塩、こしょうをふる。

2、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
ミニトマトはヘタを除く。

3、合わせ調味料の材料を混ぜておく。

4、フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を入れて広げ、少しこんがりするまで強火で4~5分ほど炒める。
油を残してとり出し、続けてズッキーニを加え、強めの中火でこんがり色づくまで2~3分炒め焼きにする。

5、豚肉を戻し入れ、ミニトマト、合わせ調味料を加え、ミニトマトが少しくずれてとろりとするまで炒め合わせる。

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