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【キューピー3分クッキング】大根と豚肉の中華風煮込み レシピ

2017 12/21
【キューピー3分クッキング】大根と豚肉の中華風煮込み レシピ
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2017年12月21日のキューピー3分クッキングレシピは、大根と豚肉の中華風煮込み。

3分クッキング 大根と豚肉の中華風煮込み

●材料(4人分)
・大根・・・2/3本(800g)
・豚肩ロース肉(塊)・・・400g
・しょうゆ、酒・・・各大さじ1

・長ねぎ・・・1/2本
・しょうが・・・1かけ
・酒・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・こしょう・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1/2(倍量の水で溶く)
・油・・・大さじ1

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、豚肉は一口大に切り、しょうゆと酒(各大さじ1)をもみ込む。

2、大根は厚めに皮をむき、大きめの一口大の乱切りにする。
長ねぎは3cm長さのぶつ切りにし、しょうがは薄切りにする。

3、中華鍋に油を熱し、(1)の豚肉の汁気をきって入れ(汁はとりおく)、長ねぎとしょうがも加え、3~4分炒める。
豚肉の表面に焼き色がついたら、とりおいた豚肉の汁と水約2+1/2カップ(ヒタヒタになればよい)を加え、煮立てる。
出てきたアクをざっととり、弱火でふたをして30分ほど煮る。

下味をまぶした豚肉はしょうが、長ねぎと炒めて香りを移してから煮込むのがポイント。

4、(2)の大根と酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを加え、落としぶたとさらにふたをして、弱めの中火で30~40分ほど煮る。

5、豚肉がやわらかくなったら、ふたをすべてはずし、火を強めて煮汁を飛ばす。
水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、煮汁が全体にからむようにとろみをつける。

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