【あさイチ】大根カレー&揚げだし大根 レシピ

2017年12月21日のNHKあさイチ 解決ごはんは、大根カレー&揚げだし大根。

大根カレー

あさイチ 大根カレー

●材料(3~4人分)
・たまねぎ(薄切り)・・・2コ分(500g)
・サラダ油・・・大さじ4
・にんにく(すりろす)・・・1かけ分
・しょうが(すりおろす)・・・大さじ1
・カレー粉・・・大さじ1と1/2
・鶏もも肉(3~4cm角)・・・1枚分
・水・・・カップ5
・大根(皮をむき3cm角)・・・1/2本分(450g)
・トマト(ザク切り)・・・1コ分(150g)
・しょうゆ・・・大さじ2
・カレールー(市販)・・・2皿分
・ごはん・・・適量

●作り方
1、深めのフライパンにサラダ油とたまねぎを入れて、強火で炒める。
色がついてきたら中火にしてあめ色になるまで20分間ほど炒める。

あさイチ 大根カレー

2、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて香りがたつまで炒める。

3、鶏肉、水、大根、トマトを加えて煮る。
アクを取り、煮立ったら切りぶたをして弱火で30分間コトコト煮る。

4、しょうゆ、カレールーを加えてとろみがつくまで煮る。
味を見て、塩(分量外/少々)を加える。

5、ごはんを器に盛り、(4)をかける。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

揚げだし大根

あさイチ 揚げだし大根

●材料(2人分)
・大根・・・25cm(400g)
・小麦粉・・・大さじ3

【A】
・めんつゆ(市販/ストレートタイプ)・・・50ml
・水・・・70ml
・細ねぎ(小口切り)・・・2本分
・ゆずの皮・・・適量
・揚げ油・・・適量

●作り方
大根は皮をむき、2.5cm角に切る。
ポリ袋に大根と小麦粉を入れて、袋をふくらましてふる。

2、揚げ油を160度に熱し、余分な粉を落とした(1)を入れて10分間揚げる。

3、小鍋にAを入れて温める。

4、(2)の油をきり、器に盛る。
(3)をかけ、細ねぎとゆずの皮を散らす。