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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オイルサーディンのトマト煮 レシピ

2017 3/04
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オイルサーディンのトマト煮 レシピ
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2017年1月13日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、瓶詰め・缶詰め料理「オイルサーディンのトマト煮」レシピ。
オイルサーディンとトマトの水煮缶は缶詰め、ケイパーとブラックオリーブは瓶詰めを使います。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング オイルサーディンのトマト煮

●材料(2人分)
・オイルサーディン・・・1缶(100g)
・にんにく・・・1/2片
・赤唐辛子・・・1本
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・ブラックオリーブ・・8個
・ケイパー・・・大さじ1
・白ワイン・・・50ml
・トマトの水煮(カットタイプ)・・・120g
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・適量
・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・小さじ1

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●作り方
1、にんにくは芽を取り除いて叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。

2、フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたら、にんにくと赤唐辛子を取り出し、ブラックオリーブ、ケイパー、白ワインを加えて中火で半量になるまで煮つめる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング オイルサーディンのトマト煮

3、(2)にトマトの水煮、塩、こしょうを加えて煮立て、中火で1分煮る。

4、(3)にオイルサーディンとイタリアンパセリのみじん切りを加え、さっと煮て、器に盛る。

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