餅入り厚焼きパンケーキの作り方。お餅のスイーツリメイクレシピ。

あさイチで放送された「モチモチ厚焼きパンケーキ」の作り方をご紹介します。
余ったお餅をアレンジしたスイーツレシピです。
教えてくれたのは、電子レンジ料理研究家のタケムラダイさん。

(情報元:NHK「あさイチ」 2019年12月17日放映)

モチモチ厚焼きパンケーキ

材料(2~3枚分)

お餅 1個
ホットケーキミックス 150g
牛乳 100ml
卵 1個

プリン研究所 画像 プリン研究所 画像
作り方

1、お餅を8等分にカットする。

2、お餅、牛乳をボウルに入れ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。
お餅がドロドロになるまでよくかき混ぜる。

3、(2)にホットケーキミックスを半量入れて混ぜ、次に溶き卵を入れて混ぜる。
最後に残りのホットケーキミックスを入れて餅の粘りが感じられるくらいまで混ぜる。

一口memo入れる順番が大事!
冷たい卵を先に入れるとお餅が固まって、焼いた時に餅感が残ったり口触りが悪くなったりする。

4、フライパンに(3)の生地を入れ、好みの大きさに広げる。
火加減はとろ火で、裏面に焼き色がつくまで3分ほど焼く。
ひっくり返してさらに2分ほど焼く。

5、ラップをしないで600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

一口memo電子レンジで加熱することで、さらにふくらみます。
ラップで包んでジッパー付の保存袋に入れて、1か月ほど冷凍保存が可能。
同日に放送されたレシピ

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