2016年11月25日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「クリーミーポテサラ」レシピ。
じゃがいもが熱いうちに白ワイン酢を加えるのがポイント。
●材料（２人分）
・じゃがいも・・・280g
・クリームチーズ・・・50g
・ゆで卵・・・１個
・にんじん・・・20g
・きゅうり・・・1/2本
・ロースハム・・・３枚
・マヨネーズ・・・50g
・白ワイン酢・・・大さじ1/2
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
クリームチーズは５mm角に切る。
にんじんはいちょう切りにする。
きゅうりは薄い輪切りにする。
ロースハムは短冊切りにする。
２、熱湯に塩（湯の量の約１％）を入れ、じゃがいもを弱火で５分ゆで、にんじんを加えて更に２分ゆでる。
じゃがいもはつぶさず、粉ふきにする。
３、（２）をザルに上げ、じゃがいもとにんじんを鍋に戻してつぶさないように空煎りし、ボウルに取り出して熱いうちに白ワイン酢をふり、あおいで粗熱を取る。
４、（３）のボウルの端にゆで卵を入れて軽くつぶし、きゅうり、ロースハム、マヨネーズ、クリームチーズを混ぜる。
５、（４）を器に盛り、黒こしょうをふる。