2016年11月25日のめざましテレビは、「キレイになれる健康ごはん ローラの休日」。 メニューは、たまにはモロッコタジン。
コロコロなミートボールが可愛いレシピです♪
●材料（２人分）
・パクチー・・・２株
・タマネギ（みじん切り済）・・・1/8個
・牛ひき肉・・・160g
・卵・・・１個
・クミン（パウダー）・・・小さじ1/2
・パプリカパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ１
・ニンニク・・・小さじ1/2
・クミンシード・・・小さじ1/2
・タマネギ（みじん切り済）・・・1/8個
・ホールトマト・・・150g
・卵・・・１個
・塩・・・少々
・黒こしょう・・・少々
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●作り方
１、パクチーの茎と根をみじん切りにする。
葉はざく切りにして、仕上げ用にとっておく。
ローラのおすすめ「パクチー」。
パクチーのエキゾチックな強い香りは、胃腸を整える働きをすると言われる。
２、ボウルに、（１）のパクチーと、みじん切りにしたタマネギ、牛ひき肉、卵、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩、黒こしょうを加え、よく練りまぜる。
ローラのおすすめ「クミン」。
独特の強い香りが肉の臭みを和らげ、脂肪を燃焼する働きもあると言われる。
３、（２）を８つに分けて丸める。
４、タジンにオリーブオイル、ニンニク、クミンシードを入れて弱火にかけ、みじん切りのタマネギを炒める。
５、タマネギがしんなりとなったら真ん中に寄せて、空いた外側のスペースにミートボールを置き、フタをして３分焼く。
６、ミートボールの表面がうっすら白くなったら、スプーンで潰したホールトマトを加えて、フタをして１０分加熱する。
７、１０分たったら、卵を落として、黒コショウをし、フタをしてさらに弱火で３分加熱して、刻んだパクチーの葉を散らしたら出来上がり！