MENU

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスのさっぱり冷麺 レシピ

2017 6/28
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスのさっぱり冷麺 レシピ
モッピー!お金がたまるポイントサイト

2017年6月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ナスのさっぱり冷麺。
レモンの実と果汁がたっぷり入ったタレが美味しさのポイントです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ナスのさっぱり冷麺

●材料(2人分)
・なす・・・1本(150g)
・サラダチキン・・・60g
・レモン・・・1個
・ミニトマト・・・8個
・香菜(シャンツァイ)・・・1株
・中華麺・・・2玉

【たれ】
・砂糖・・・大さじ3
・酢・・・大さじ3
・しょうゆ・・・小さじ4と1/2
・水・・・大さじ4 1/2
・しょうが(みじん切り)・・・大さじ2

●作り方
1、なすは1.5cm幅の半月に切り、水に落として水気をふき、耐熱皿に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。

2、サラダチキンは5mm角、4cm長さに切る。
ニトマトは横半分に切る。
香菜は2cm長さに切る。

3、レモンは縦に4等分に切って種を取り、1/4を薄切りにし、残りは果汁を絞る。

4、たれの砂糖、酢、しょうゆ、水、しょうがのみじん切りを合わせ、(3)、なすを入れて常温で粗熱を取り、ラップで覆い、冷蔵庫で30分以上置いて味を含ませる。

5、熱湯で中華麺をゆでて流水で洗い、氷水で冷やし、水気をしっかりきり、器に盛る。

6、(2)をボウルに入れて混ぜ、麺の上に盛り、(4)をかける。

モッピー!お金がたまるポイントサイト

この記事を書いた人

コメント

コメントする

目次
閉じる