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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】れんこん大根餅 レシピ

2017 3/05
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】れんこん大根餅 レシピ
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2016年12月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「れんこん大根餅」レシピ。
れんこんをすりおろして加えるのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング れんこん大根餅

●材料(2人分)
・れんこん・・・200g
・大根・・・80g
・焼き豚・・・30g
・桜えび・・・3g
・塩・・・小さじ1/4
・片栗粉・・・大さじ3
・豆板醤・・・適量

【酢じょうゆ】
・しょうゆ・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
・油・・・大さじ1と1/2
・油・・・適量

焼き豚がなければ、ロースハムやベーコンで代用可能。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、れんこんは皮をむいてすりおろす。
大根は2mm角、3cm長さの細切りにする。
焼き豚は7mm角の色紙切りにする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング れんこん大根餅

2、ボウルにれんこん、大根、焼き豚、桜えび、塩、片栗粉を入れて混ぜ、フライパンに油大さじ1と1/2を中火で熱し、生地を1.5cm厚さに丸く広げて弱火で2分焼き、ひっくり返して油を足し、さらに弱火で2分焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング れんこん大根餅

3、酢じょうゆのしょうゆと酢を合わせる。

4、(2)を取り出して、食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)と豆板醤を添える。

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