2016年10月14日のめざましテレビは、新コーナー「キレイになれる健康ごはん ローラの休日」。
メニューは、私の絶品きのこオムライス。
●材料（１人分）
・マッシュルーム…大きめ ３個
・卵・・・２個
・豆乳・・・３０ｍｌ
・塩・・・適量
・白コショウ・・・適量
・ギー・・・大さじ１と1/2
・タマネギ（スライス済）・・・1/8個
・玄米ご飯・・・１３０ｇ
・ベビーリーフ・・・適量
・トマト・・・適量
・黒コショウ・・・適量
●作り方
１、マッシュルームを厚めにスライスする。
ローラのおすすめ「マッシュルーム」。
低カロリーな割には栄養バランスが良く、免疫力を高めるポリフェノールもたっぷり。
２、ボウルに溶いた卵、豆乳を加え、塩、白コショウを入れてよく混ぜる。
３、フライパンにギー（大さじ1/2）を入れて熱し、（１）のマッシュルームと、スライスしたタマネギを炒める。
ローラのおすすめ「ギー」。
牛乳から水分などを取り除いたインド生まれのバターオイル。
免疫力を高める効果があると言われる。
４、オイルが馴染んだら玄米ご飯も加えて炒め、塩、黒コショウをふり、いったん取り出す。
ローラのおすすめ「玄米」。
ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富。
もちもち食感で、食べ応えもバッチリ！
５、ギー（大さじ１）を入れて熱し、（２）の卵液を流し入れ、菜箸で全体を混ぜる。
卵液が半熟のうちに、（４）をのせ、お皿に移すと同時に卵を折りたたむ。
６、キッチンペーパーで形を整え、ベビーリーフとトマトを添え、黒コショウをふったら出来上がり！
