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【キューピー3分クッキング】鮭のソテー きのこクリームソース レシピ

2017 10/05
【キューピー3分クッキング】鮭のソテー きのこクリームソース レシピ
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2017年10月5日のキューピー3分クッキングレシピは、鮭のソテー きのこクリームソース&大根とラディッシュのサラダ。

目次

鮭のソテー きのこクリームソース

3分クッキング 鮭のソテー きのこクリームソース

●材料(4人分)
・生鮭・・・4切れ(360g)
・塩・・・小さじ1 
・こしょう・・・少々 
・小麦粉・・・適量
・油・・・大さじ1

【きのこクリームソース】
・しめじ・・・1パック(100g)
・生椎茸・・・6枚
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・白ワイン・・・大さじ3
・生クリーム・・・200ml
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々

【つけ合わせ】
・ブロッコリー・・・1/2個(180g)
・じゃが芋・・・2個(260g)

●作り方
1、生鮭は塩(小さじ1)をふり、10分ほどおいて水気をしっかりふき、こしょうをふる。
焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。

2、ブロッコリーは小房に分け、水につけておく。
じゃが芋は皮をむき、一口大に切ってさっと洗う。
鍋にじゃが芋、たっぷりの水と塩少々を入れ、10分ほどゆでる。
じゃが芋がやわらかくなったら水気をきったブロッコリーを加え、好みの固さまでゆで、一緒にザルに上げる。

3、しめじは小房に分け、椎茸は石づきを除いて縦4つ割りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。

4、フライパンに油(大さじ1)を熱し、生鮭の皮目を下にして並べ、皮がこんがり焼けたら返し、火を通して器に盛る。
アルミ箔などをかぶせて保温しておく。

鮭は皮目からカリカリになるまで焼いて生臭みをとばす。

5、きのこクリームソースを作る。
(4)のフライパンをふき、油(大さじ1)を熱して(3)の玉ねぎを炒め、しんなりしたらきのこを加え、きのこの香りが立ったら白ワインを加えて煮立て、アルコール分を飛ばす。
生クリームを加えて煮つめ、とろみがついたら塩、こしょうを加えて味をととのえる。
(4)の鮭にかけ、(2)を添える。

きのこはカサが減って、ツヤが出てくるまでしっかり炒める。

遠藤酒造場 甘酒 遠藤酒造場

大根とラディッシュのサラダ

3分クッキング 大根とラディッシュのサラダ

●材料(4人分)
・大根・・・10cm(300g)
・ラディッシュ・・・6個
・ラディッシュの葉(やわらかい部分) ・・・少々
・キユーピー レモンドレッシング・・・適量

●作り方
1、大根は皮をむき、5cm長さ、7~8mm幅の短冊切りにする。
ラディッシュは薄い輪切りにする。

2、器に(1)を盛り、ラディッシュの葉を添え、ドレッシングをかける。

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