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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さんまの豆板醤煮込み レシピ

2017 10/25
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さんまの豆板醤煮込み レシピ
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2017年10月25日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、さんまの豆板醤煮込み。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング さんまの豆板醤煮込み

●材料(2人分)
・さんま・・・2尾
・豚ひき肉・・・50g
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ2
・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ2
・長ねぎ・・・1/3本
・卵・・・1個
・香菜(シャンツァイ)・・・1株
・油・・・適量

【煮込み調味料】
・スープ・・・200ml
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・適量
・酢・・・小さじ1

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●作り方
1、さんまは半分に切る。

2、長ねぎと香菜は粗みじん切りにする。

3、フライパンに油少量を熱し、さんまを中火で香ばしく焼いて取り出す。

4、フライパンの油をふき、豚ひき肉を弱火で炒め、にんにくとしょうがのみじん切りを炒める。
油小さじ2を加えて豆板醤を炒め、煮込み調味料のスープ、しょうゆ、砂糖を加え、さんまを戻し入れて、煮立ってから中火で2分煮る。

5、(4)に長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加え、蓋をして弱火で火を通す。

6、火を止めて(5)に酢を加え、器に盛って香菜を飾る。

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