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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブのサイダー煮 レシピ

2017 7/25
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブのサイダー煮 レシピ
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2017年7月25日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、スペアリブのサイダー煮。
サイダーで煮ることでやわらかくなり、ほんのり甘みもつきます。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング スペアリブのサイダー煮

●材料(2人分)
・スペアリブ・・・600g
・黒こしょう(粗びき)・・・大さじ1/2
・一味唐辛子・・・適量
・おろしにんにく・・・10g
・おろししょうが・・・10g
・塩・・・大さじ2/3
・サイダー・・・500ml
・りんご酢・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2
・シナモンスティック・・・1本
・レタス・・・適量

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●作り方
1、スペアリブはビニール袋などに入れ、黒こしょう、一味唐辛子、おろしにんにく、おろししょうが、塩を入れてもみ、冷蔵庫で2時間漬ける。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング スペアリブのサイダー煮

2、(1)を取り出して鍋に入れ、サイダー、りんご酢、しょうゆ、シナモンスティックを加えて煮立て、アクを取り、弱火で50分煮る。

3、(2)からスペアリブを取り出してラップをかけ、煮汁の脂を取りながら、とろみがつくまで煮つめる。

4、(3)にスペアリブを戻し入れて、煮汁をかけながらからめる。

5、器にレタスと(4)を盛る。

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