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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブの煮込み レシピ

2017 12/28
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブの煮込み レシピ
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2017年12月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、スペアリブの煮込み。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング スペアリブの煮込み

●材料(2人分)
・スペアリブ・・・400g
・桂皮またはシナモンスティック・・・2g
・八角・・・1個
・水・・・1リットル
・しょうゆ・・・大さじ1 1/2
・砂糖・・・大さじ2
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・いりごま(白)・・・少量
・油・・・大さじ1

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、スペアリブは骨の両側に切り込みを入れ、フライパンに油大さじ1を熱し、中火から強火で表面に焼き色をつける。

2、(1)の余分な油をふき取り、分量の水を加え、煮立ったらアクと油を取り、しょうゆ、桂皮、八角を加えて落とし蓋をし、中火で約40分煮込む。

3、(2)に砂糖、トマトケチャップを加えて、照りが出るまで強火で煮つめる。

4、器に盛り、いりごまを散らす。

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