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【キューピー3分クッキング】絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ レシピ

2017 3/21
【キューピー3分クッキング】絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ レシピ
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2017年3月21日のキューピー3分クッキングレシピは、絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ。
揚げ玉を入れることによって、食感とコクがプラスされます。
ごはんにのせて丼にしても美味しくいただけます。

3分クッキング 絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ

●材料(4人分)
・絹ごし豆腐・・・2丁(600g)
・揚げ玉・・・30g
・卵・・・4個
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・絹さや・・・50g
 
・だし汁・・・1カップ
・しょうゆ・・・大さじ3+1/2
・砂糖・・・小さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2

Vアップシェイパー

●作り方
1、豆腐はペーパータオルに包んでおく。

豆腐の水きりはペーパーに包み、ほかの材料の準備をしている間しばらくおくだけでOK!

2、玉ねぎは縦半分に切り、横に5mm幅に切る。
絹さやは斜め半分に切る。

3、フライパンにだし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを合わせ、玉ねぎを入れて火にかける。
煮立ったら豆腐をスプーンですくい入れ、豆腐が温まるまで煮る。

3分クッキング 絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ

豆腐は切らずにスプーンでざっくりすくって煮る。

4、絹さやを加え、強火にし、溶いた卵をまわし入れる。

卵は菜箸の先をボールの底につけ、漢字の「二」の字を描くようにさっくり混ぜる。
混ぜ過ぎに注意!

5、揚げ玉を散らし、ふたをして1分煮る。
火を止めて、好みの加減に卵に火を通す。

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