2017年2月1日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、たらのカルリーナ風。
ベネチアにある有名レストランの人気メニューです。
●材料（２人分）
・たら・・・240g
・ガーリックパウダー・・・少量
・ケイパー・・・大さじ１
・イタリアンパセリ（みじん切り）・・・大さじ1/2
・トマトソース・・・60ml
・ウスターソース・・・小さじ１
・バター・・・20g
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量
・小麦粉・・・適量
●作り方
１、たらは身の薄いところがあれば巻くように重ねて８mmの厚さに切る。
２、たらの片面に塩、こしょうをして、ガーリックパウダーをふり、小麦粉を全体にまぶす。
３、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、たらの両面を中火で香ばしく焼いて器に取り出す。
４、トマトソースを温めてたらの上にかけ、ウスターソースをふり、ケイパーとイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
５、（３）のフライパンをふき、バターを中火で熱し、泡が小さくなり薄い茶色になったら（４）にかける。
