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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パリッパリ!スパイシーチキン レシピ

2017 3/05
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パリッパリ!スパイシーチキン レシピ
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2016年12月28日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「パリッパリ!スパイシーチキン」レシピ。
ビールがすすむ!最高のパーティーメニュー。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング パリッパリ!スパイシーチキン

●材料(2人分)
・鶏もも肉 1枚(350g)
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 小さじ1/3
・チリペッパー 小さじ1/3
・ガーリックパウダー 小さじ1/3
・ローズマリー 2枝
・バージンオリーブ油 大さじ2
・レタス 1/4個
・レモン 1/2個

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、鶏もも肉は筋を切る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング パリッパリ!スパイシーチキン

2、塩、黒こしょう、チリペッパー、ガーリックパウダーを混ぜて、鶏肉の両面にまぶす。

3、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、ローズマリーを加え、アルミホイルをかぶせ、その上に水の入った鍋を置いて重石にし、中火で5分焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング パリッパリ!スパイシーチキン

皮目は重石をのせてじっくりと焼く。

4、(3)の重石を外し、裏返してローズマリーをのせ、焼き油をかけながら3分焼き、もう一度、裏返して焼き油をかけながら2分焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング パリッパリ!スパイシーチキン

仕上げに皮目をもう一度焼くのがポイント。

5、鶏肉を取り出して2cm幅に切り、半分に切ったレタスとレモンと共に器に盛り、焼き油をかける。

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