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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の甘辛炒め レシピ

2017 4/18
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の甘辛炒め レシピ
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2017年4月18日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏の甘辛炒め。
電子レンジを使えば、キャベツに甘みが出ます!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏の甘辛炒め

●材料(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・新キャベツ・・・150g
・赤唐辛子・・・3本
・長ねぎ・・・1/4本
・しょうが(薄切り)・・・5g
・ごま油・・・小さじ1/2
・油・・・適量

【鶏肉の下味】
・塩・・・適量
・こしょう・・・少量
・紹興酒・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1

【合わせ調味料】
・砂糖・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1 1/2
・酢・・・小さじ2
・紹興酒・・・小さじ1
・水・・・小さじ2
・片栗粉・・・小さじ2/3

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、キャベツは葉を1.5cm角に切り、芯の部分は薄く切り、器に入れて600wの電子レンジで3分加熱する。

キャベツは電子レンジで加熱して甘みを出す。

2、鶏もも肉は厚い部分を開いて筋を切って1.5cm角に切り、鶏肉の下味の塩、こしょう、紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。

3、合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、酢、紹興酒、水、片栗粉を混ぜる。
赤唐辛子は半分に切って種を取る。
長ねぎは縦半分に切って斜め1.5cm幅に切る。

4、鍋に油適量を入れて赤唐辛子を弱火で炒め、鶏肉を加えて強火で香ばしく焼き、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒め、鶏肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えて炒め、ごま油を加える。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏の甘辛炒め

合わせ調味料は強火にして一気に加える。

5、(1)の上に(4)を盛る。

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