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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とかぶのポトフ レシピ

2017 3/05
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とかぶのポトフ レシピ
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2016年12月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、アイデア鍋「鶏とかぶのポトフ」レシピ。
かぶの葉ソースが味のポイント♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏とかぶのポトフ

●材料(4人分)
・鶏骨つきもも肉・・・4本
・かぶ・・・2個(400g)
・ブイヨン・・・1リットル
・塩・・・小さじ1

【ソース】
・かぶの葉・・・60g
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・柚子こしょう・・・小さじ2/3
・ポトフのスープ・・・50ml

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、鶏骨つきもも肉は関節と骨に沿って切り込みを入れる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏とかぶのポトフ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏とかぶのポトフ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏とかぶのポトフ

2、かぶは茎を3cm残して切り、6等分のくし形に切って皮をむき、葉は細く刻む。

3、鍋に鶏肉、ブイヨン、塩を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、かぶを加えて弱火で15分煮る。

アクを取ってからかぶを加える。

4、フライパンにソースのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、かぶの葉と塩を加えて炒める。

5、(4)に柚子こしょうと(3)のスープを50cc加え、ミキサーで攪拌する。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏とかぶのポトフ

6、(3)を取り分け、(5)のソースを添える。

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