2016年12月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、アイデア鍋「鶏とかぶのポトフ」レシピ。
かぶの葉ソースが味のポイント♪
●材料（４人分）
・鶏骨つきもも肉・・・４本
・かぶ・・・２個（400g）
・ブイヨン・・・１リットル
・塩・・・小さじ１
【ソース】
・かぶの葉・・・60g
・バージンオリーブ油・・・大さじ１
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
・塩・・・小さじ1/3
・柚子こしょう・・・小さじ2/3
・ポトフのスープ・・・50ml
●作り方
１、鶏骨つきもも肉は関節と骨に沿って切り込みを入れる。
２、かぶは茎を３cm残して切り、６等分のくし形に切って皮をむき、葉は細く刻む。
３、鍋に鶏肉、ブイヨン、塩を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、かぶを加えて弱火で15分煮る。
アクを取ってからかぶを加える。
４、フライパンにソースのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、かぶの葉と塩を加えて炒める。
５、（４）に柚子こしょうと（３）のスープを50cc加え、ミキサーで攪拌する。
６、（３）を取り分け、（５）のソースを添える。