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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏つくねの照り焼き レシピ

2017 3/04
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏つくねの照り焼き レシピ
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2017年2月8日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏つくねの照り焼き。
お弁当のおかずにもオススメです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏つくねの照り焼き

●材料(2人分)
・鶏ひき肉・・・250g
・ごぼう・・・1/2本
・水・・・50ml
・しょうが(みじん切り)・・・10g
・粉山椒・・・小さじ1/3
・いりごま(白)・・・大さじ1
・サラダ菜・・・適量
・油・・・適量

【つくねの味つけ】
・塩・・・小さじ1/4
・卵・・・1個
・片栗粉・・・大さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1/2
・水・・・大さじ2

【照り焼きのたれ】
・酒・・・50ml
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ2
・片栗粉・・・小さじ1/2

[oseti-afi]

●作り方
1、ごぼうは縦に3等分に切り、2cm長さの斜め切りにし、水にくぐらせ、水気を取る。

2、照り焼きのたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、片栗粉を合わせる。

3、鶏ひき肉につくねの味つけの塩を加えてしっかり混ぜ、溶き卵、片栗粉、ごま油、水の順に混ぜ、ごぼう、しょうがのみじん切り、粉山椒を混ぜる。

まず初めに鶏ひき肉に塩を加えてしっかり混ぜ、その後、調味料などを入れる。

4、フライパンに油適量を熱し、(3)を12個に分けて中火で焼き、両面に焼き色をしっかりつけ、分量の水を加えて蓋をし、3分蒸し焼きにする。

5、(4)に(2)を加えて煮つめ、たれをかけながら照りをつけ、器にサラダ菜を敷き、つくねを盛っていりごまを散らす。

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