梅 酵素シロップの簡単な作り方。画像付きで解説。

健康やダイエットに効果があり、体にいいと言われる「酵素」は、おうちで手作りシロップにすると添加物なしで作ることができ、いつでも楽しむことができます。
５～６月が旬である梅を使った梅の酵素シロップの作り方をご紹介します。
画像付きで説明していますので、なかなか発酵しなくて悩んでいるという方の参考になると嬉しいです。

梅 酵素シロップの作り方

梅　1kg
グラニュー糖　1kg

１、保存瓶は煮沸消毒する。

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２、梅は水でよく洗う。

３、竹串でヘタを取って、キッチンペーパーやタオルなどで水気をよく拭く。

４、梅全体を竹串やフォークなどでつついて穴を開けるor十字に切り込みを入れる。

５、保存瓶に梅→グラニュー糖→梅→グラニュー糖・・・と交互に入れていき、一番最後はグラニュー糖で終わるように入れる。

こんな感じで保存瓶いっぱいになっちゃいました。
毎日混ぜないといけないので、もう少し大きめの保存瓶にしなきゃいけないですね！

６、１日に１回手で混ぜる。

７、約２週間ほどで、細かい泡がシュワシュワと発酵してきたら出来上がり！

梅の酵素シロップが出来上がるまでの過程

毎日最低１回は手で全体をかき混ぜます。
手には発酵に必要な常在菌がついているので、石鹸で洗わずに流水できれいに洗うだけでOK！
もしも手に傷がある場合は、傷についている雑菌が酵素に混ざってしまうので、傷のない方の手で混ぜましょう。

２日目

砂糖が溶けてきました。砂糖がまだ重くて混ぜるのがちょっと大変ですが、頑張って混ぜます。

３日目

砂糖がだいぶ溶けてきて発酵が始まってきました！ここまで溶けたら混ぜやすくなってきます。底にたまった砂糖をすくいあげるようにして混ぜましょう。

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