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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とナスの梅照り焼き レシピ

2017 5/22
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とナスの梅照り焼き レシピ
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2017年5月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏とナスの梅照り焼き。
ナスに鶏肉の旨味をたっぷり吸わせるのがポイント!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏とナスの梅照り焼き

●材料(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・なす・・・2本
・青じそ・・・5枚
・梅干し・・・1個
・ぽん酢・・・50ml
・水・・・大さじ1 1/3
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・油・・・適量

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、鶏もも肉は筋を切って3cm角に切り、塩、黒こしょうをふる。

2、なすは縦に4~6等分に切って横半分に切る。
青じそはせん切りにし、水にさらす。

3、梅干しは種を取って刻み、ぽん酢、分量の水と合わせて梅干しを混ぜる。

4、フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたらなすを加えて炒め、(3)を加えて手早くからめる。

なすは鶏肉の旨みを吸わせるように炒める。

5、(4)を器に盛り、青じそを散らす。

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