MENU

【キューピー3分クッキング】ゆで豚のホイコーロー レシピ

2017 3/14
【キューピー3分クッキング】ゆで豚のホイコーロー レシピ
モッピー!お金がたまるポイントサイト

2017年3月14日のキューピー3分クッキングレシピは、ゆで豚のホイコーロー。

●材料(4人分)
・キャベツ・・・5~6枚(400g)
・ピーマン・・・3個(120g)
・にんにく、しょうが・・・各1/2かけ
・豆板醤・・・小さじ1/2

・塩・・・小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・油・・・大さじ1

【ゆで豚】
・豚バラ肉(塊)・・・400g
・長ねぎ(青い部分)・・・5cm
・しょうがの薄切り・・・1/2かけ分
・塩・・・小さじ1/2

【合わせ調味料】
・甜麺醤・・・大さじ2
・酒・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1/2

遠藤酒造場 甘酒 遠藤酒造場

●作り方
1、ゆで豚を作る。
鍋に豚バラ肉を入れ、かぶるくらいの水(約3+1/2カップ)を加えて火にかける。
沸騰してアクが出てきたらざっと除き、長ねぎ、しょうが、塩を加え、ふたをずらしてかけ、弱火で20~30分ゆで、ゆで汁の中で粗熱をとる。

ゆで上がった豚肉は、ゆで汁の中で冷ますのがポイント。

ゆで豚のでき上がり約300gの200gを使用します。
残りのゆで豚は塊のままラップなどに包み冷蔵庫で4日保存可能。
スライスして塩やマスタードなどを添えて、またサンドイッチの具にも重宝します。
残った肉のゆで汁もスープに活用できます。

2、(1)のゆで豚は5mm厚さに一口大に切る。
キャベツは大きめの一口大に切る。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。
にんにく、しょうがは薄切りにする。

まり薄く切らずに、少し厚めに切ると、ゆで豚のおいしさが味わえる。

3、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

4、中華鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒める。
ピーマンを加えて1分ほど炒め、キャベツを加えてさらに2~3分炒める。
塩をふり、ゆで豚を加えて炒め合わせる。

5、キャベツがしんなりしたら、(3)の合わせ調味料を加えて炒め、全体がなじんだらごま油をまわしかける。

モッピー!お金がたまるポイントサイト

この記事を書いた人

コメント

コメントする

目次
閉じる