2017年8月30日のNHKあさイチ 解決ごはんは、あじの香り揚げ＆あじの混ぜずし。
あじの香り揚げ
●材料（２人分）
・あじ（三枚におろしたもの）・・・２匹分
・ウスターソース・・・大さじ１
・キャベツ（せん切り）・・・1/6コ分
・ミニトマト・・・４コ
・溶き卵・・・１コ分
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・パン粉・・・カップ１
・青のり粉・・・大さじ１～２
・レモン・・・1/2コ
●作り方
１、あじを半分にそぎ切りにする。
塩・こしょうをしてウスターソースをふりかけ４～５分間おく。
２、（１）の汁けをきり、小麦粉・溶き卵をくぐらせ、青のり粉を混ぜ合わせたパン粉をまぶす。
３、フライパンにサラダ油を１cmほど入れ１７０℃に熱し、（２）を皮を下にして入れ、２～３回上下を返しながら２分間ほど揚げる。
４、キャベツは水にさらし、水けをきる。
ミニトマトはヘタをとる。
レモンは大きめのくし形に切る。
５、器に（３）を盛り、（４）を添える。
あじの混ぜずし
●材料・２～３人分
・あじの干物・・・２枚
・ごはん（温かいもの）・・・７００g
・白ごま・・・大さじ２
・焼きのり（全形）・・・１枚
・青じそ・・・２０枚
【A】
・酢・・・大さじ４
・砂糖・・・大さじ２
・塩・・・小さじ１
●作り方
１、あじの干物を焼き、冷ましてから小骨を取り除き身をほぐす。
２、鍋に【Ａ】を合わせて火にかける。
砂糖が溶けたら火を止め、（１）を入れ軽く混ぜ冷ます。
３、ごはんに（２）と白ごまを、うちわであおぎながら混ぜ、軽く冷ます。
４、器に（３）を盛り、焼きのり、青じそをちぎって散らす。