ナスの梅肉スープ レシピ。夏にさっぱり食べられます。

梅肉のさっぱり感で食欲増進!
ナスの梅肉スープレシピをご紹介します。
簡単にできるさっぱりスープです。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年8月18日放映)

ナスの梅肉スープ

材料(2人分)

梅干し 1個
ナス 1本
青じそ 3枚
すりおろし生姜 1かけ
ごま油 大さじ1
水 400㏄
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

1、青じそは千切りにする。
ナスはヘタを落として1cm厚さの輪切りにする。
梅干しは種を除いてたたく。

2、鍋にごま油を熱し、ナスを入れて中火で炒める。
焼き目がついたら水、鶏がらスープの素を加える。
フツフツしてきたら酒、みりん、薄口しょうゆを加える。
梅干しを加えてひと煮する。

ナスにしっかり火を入れることでエグミが取れ、美味しく仕上がる。

3、器によそい、すりおろし生姜、青じそを乗せる。

同日に放送されたレシピはこちら

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