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【あさイチ】野菜と帆立てのスープビーフン&いちごのあめだき レシピ

2017 12/04
【あさイチ】野菜と帆立てのスープビーフン&いちごのあめだき レシピ
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2017年12月4日のNHKあさイチ 解決ごはんは、野菜と帆立てのスープビーフン&いちごのあめだき。

目次

野菜と帆立てのスープビーフン

あさイチ 野菜と帆立てのスープビーフン

●材料(3~4人分)
・ビーフン(乾)・・・50g
・豚バラ肉(細切り)・・・60g
・白菜(細切り)・・・160g
・にんじん(細切り)・・・30g
・しょうが(細切り)・・・5g
・小松菜(5センチ長さに切る)・・・40g
・帆立て貝柱(刺身用/横半分に切る)・・・4コ分
・帆立て貝柱(水煮/缶詰)・・・1缶(180g)
・チキンスープ(スープのもとを表示どおりに溶かす)・・・400ml
・豆乳(無調整)・・・100ml
・酒・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々

●作り方
1、ビーフンを2分30秒間ほどゆでる。

2、フライパンにサラダ油を入れ、中火で豚バラ肉を炒める。

3、白菜、にんじん、しょうがを加え、しんなりしたら、酒、チキンスープ、ビーフンを入れ、ふたをして強火で1分間ほど煮る。

4、ふたを取り、ほぐした水煮の帆立て、缶汁、小松菜を入れて煮る。

5、豆乳を加えて一煮立ちさせ、塩・こしょうで調味する。
器に盛り、刺身用の帆立てを乗せる。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

いちごのあめだき

あさイチ いちごのあめだき

●材料(作りやすい分量)
・いちご6粒
・グラニュー糖100グラム
・水50ミリリットル

●作り方
1、いちごを竹串にさす。

2、鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけ、玉じゃくしで手早くかき混ぜながら、あめ状になるまで加熱する。

3、とろみが付いてあめ状になったら、鍋を氷水の入ったボウルにつけてすぐに出す。

あさイチ いちごのあめだき

4、(1)を(3)のあめにからませ、別のボウルに入れた氷水につけて少し冷まし、グラス等に盛る。

あさイチ いちごのあめだき

5、右手にフォークを、左手に2本の菜箸を持ち、残ったあめをフォークに付けて高い位置から菜箸の上に振り落として、あめの糸を作り、いちごの上に飾る。

あさイチ いちごのあめだき

あさイチ いちごのあめだき

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