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【雨上がり食楽部】ブリのしっとり柚子胡椒炒め レシピ

2017 3/05
【雨上がり食楽部】ブリのしっとり柚子胡椒炒め レシピ
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2016年12月10日の雨上がり食楽部レシピは、ブリのしっとり柚子胡椒炒め。

雨上がり食楽部 ブリのしっとり柚子胡椒炒め

●材料(2人分)
・ブリ・・・130g
・小かぶ・・・1/2個
・にんにく・・・1/3片
・塩こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・小麦粉・・・適量

【A】
・白ネギ・・・1/4本
・さつまいも・・・1/2本
・金時ニンジン・・・1/2本
・ブロッコリー・・・6房

【B】
・柚子胡椒・・・適量
・ポン酢・・・適量
・オイスターソース・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、にんにくはみじん切りにする。
小かぶはカットして、下茹でする。
【A】は食べやすい大きさにカットする。

2、皮を除いたブリを8等分にカットし、塩こしょうで下味をつける。

3、(2)にオリーブオイルを塗り、10~15分ほど置いておく。

4、フライパンに油(分量外)をひいて、にんにくを炒め、香りが出てきたら(3)のオリーブオイルを軽くふき取り、小麦粉をまぶして加える。

ブリの表面の小麦粉をまぶしておくと、表面に軽くとろみがつく。

5、表面に焼き色がついてきたら、【A】と小かぶらを加えサッと炒める。

6、【B】を合わせておいたものを加えて絡め、お皿に盛り付ける。

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