夏野菜カレーのレシピ。電子レンジで簡単10分調理。

夏野菜カレーのレシピをご紹介します。
トマトやナスの水分を利用して、火を使わず電子レンジで10分あれば完成します。

(情報元:TBSテレビ「教えてもらう前と後」2019年7月23日放映)

夏野菜の健康カレー

材料(2人分)

トマト 1個(中玉)
ピーマン 2個
ナス 1本(中)
トウモロコシ 1本
枝豆 50g
大葉 8枚
市販のカレールー
水 カレールーの箱に書いてある半分の量
醤油 小さじ1
ツナ缶(マグロ) 1缶

作り方

1、トマトはヘタをとり、お尻の方に十字の切り込みを入れる。
ピーマン、ナスは一口大に刻む。
ナスはアク抜きをして、一口大に刻む。
とうもろこしはレンジで加熱した後、実を包丁でそぎ落とす。
大葉はハサミでカットする。
カレールーは刻んでおく。

2、野菜を耐熱容器に入れ、水を加える。
醤油も加える。
600Wの電子レンジで5分加熱する。

枝豆はさやごとレンジで加熱すると栄養分が逃げにくい。

3、レンジで加熱後、トマトをつぶしながら混ぜる。

4、(3)にカレールーを加えて、よく溶けるまで混ぜる。
ツナ缶を加え、600Wの電子レンジで3分加熱する。

5、お皿にご飯を盛り、カレーをかけて、大葉をのせる。

同日に放送されたレシピはこちら

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