2016年9月21日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、チキンカレー＆
教えてくれたのは、カレー大好きミュージシャン「ホフディラン」の小宮山雄飛さん。
ルーいらず！おうちで本格カレーが作れます。
チキンカレー
●材料（4人分）
・鶏もも肉・・・４００g
・たまねぎ・・・１コ
・にんにく（すりおろす）・・・１かけ分
・しょうが（すりおろす）・・・１かけ分
・トマトの水煮（缶詰/ホールタイプ）・・・２００g
・水・・・３００ml
・サラダ油・・・大さじ２
・塩・・・小さじ１程度
・カレー粉・・・大さじ２
・米・・・２合（３６０ml）
・ターメリック・・・小さじ1/2～１
●作り方
１、たまねぎは、５mm角のみじん切りにする。
鶏肉は、一口大に切る。
トマトの水煮は、堅い部分があれば取り除く。
２、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
（１）のたまねぎを入れて炒め、透き通ってきたらしょうがとにんにくを加えて、さらにあめ色になるまで炒める。
目安は１０分間！
３、（２）にトマトの水煮を加える。
木べらでつぶしながら炒めあわせる。
カレー粉を加えてさらに中火で５～１０分間炒める。
４、鶏もも肉を加えて、味をまとわせるように炒める。
水を加えたらふたをして中火のまま約１０分間煮る。
５、玉じゃくしですくってゆるく落ちるくらいまで煮詰める。少しずつ塩を加えて、好みの加減に調味する。
６、ターメリックを入れてごはんを炊く。
７、器にごはんを盛り、（５）をかける。
キャベツのアチャール
●材料（3～4人分）
・キャベツ（一口大に切る）・・・４枚分
・オリーブ油・・・大さじ２
・レモンの絞り汁・・・大さじ１
・クミンシード・・・小さじ２
・塩小さじ・・・1/2程度
・糸とうがらし・・・適量
●作り方
１、フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れてから弱火で熱する。
２、（１）にキャベツと塩を加えて弱火でしんなりするまで炒める。
３、器に盛り、レモンの絞り汁をかけて糸とうがらしをのせる。