2015年12月9日のNHKあさイチ 解決ごはんは、えびマヨと鶏マヨキムチ炒め。
教えてくれるのは料理研究家の藤井恵さん。
えびマヨ
●材料（２人分）
・えび（無頭）･･･２００g
・小麦粉･･･適量
・レタス･･･1/4コ
・揚げ油･･･適量
【Ａ】
・酒、しょうが汁･･･各小さじ１
【Ｂ】
・マヨネーズ･･･大さじ３
・はちみつ･･･小さじ２
・粒マスタード･･･大さじ1/2
・塩･･･少々
●作り方
１、えびは殻をむき、背ワタを取り除く。
【Ａ】をもみこみ、小麦粉をまぶし、１８０℃に熱した油で１分～１分３０秒間揚げる。
２、ボウルにＢを合わせ、（１）を入れてあえる。
３、皿に一口大に切ったレタスをしき、（２）を盛る。
鶏マヨキムチ炒め
キムチにマヨネーズを入れると辛味と酸味が和らぎます。
●材料（２人分）
・鶏むね肉･･･１枚（２００g）
・白菜キムチ･･･１５０g
・マヨネーズ･･･大さじ３
・しょうゆ･･･小さじ１
・にら･･･１ワ（１００g）
・ごま油･･･大さじ１
【Ａ】
・塩、こしょう･･･各少々
・酒･･･小さじ１
・片栗粉･･･大さじ1/2
●作り方
１、鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、【Ａ】をもみこむ。
２、フライパンにごま油を熱し、（１）を入れて片面１～２分間ずつ焼き色がつくまで焼く。
３、白菜キムチは２センチ幅に刻み、マヨネーズとしょうゆをあえる。
４、（２）に（３）を加えて炒める。
全体になじんだら４～５cm長さに切ったにらを加え、サッと炒め合わせる。